文文笑道:“今天这个饭一定要由我来做。我们卫生所的同事一会儿就来了,你们在屋里坐着说话吧,我们几个年轻人来做饭。”
王翠莲见女儿非常固执,便知道这顿饭肯定是女儿铁了心要自己亲手来准备。王翠莲是了解文文的脾气的,继续争执下去没有意义,于是王翠莲便主动开口做决定道:“行,行,既然这样,那这顿饭就交给文文他们去做吧!他们年轻人做的饭比我们好吃,我们就等着好了!”
文文独自一人来到厨房,关上厨房的门,趁着没有人注意,登陆上拼夕夕系统,在拼夕夕系统上浏览着后世的菜肴。
生育过后,她胃口好了许多,有些怀念起后世的食物来了。
文文于是打算做几个后世的菜肴,一是用来后世的饭菜更可口,用来招待客人更合适;二来也是为了给自己解解馋。
于是,文文下单了三斤鸡翅,一瓶可乐,打算做一道可乐鸡翅。
第一步,取几个鸡翅,清洗干净,在鸡翅的表面切几处花刀。
鸡翅切花刀可以使得鸡翅更容易入味,吃起来有滋有味。
第二步,将鸡翅放入小盆当中,加入适量的料酒、姜片、食盐、生抽、白糖、蚝油,将调料涂抹均匀,把鸡翅放在一旁腌制半小时。
腌制鸡翅可以使得鸡翅更入味,做出来的可乐鸡翅更好吃。另外,食盐可以少加点,否则会掩盖可乐鸡翅的味道。如果不加食盐,做出来的可乐鸡翅特别甜,不好吃。
第三步,起锅,锅中加入适量的清水,大火将水煮开,把腌制好的鸡翅放入锅中,之后撇去鸡翅表面的浮沫,将鸡翅捞出,沥干水分,放置一旁备用。
第四步,另起锅,锅中加入适量的食用油,待油温五六成热时将焯水的鸡翅放入锅中,小火慢煎至鸡翅两面呈现金黄色为止。
煎鸡翅的时候一定要小火慢煎,火候控制很关键,如果火候控制不好,鸡翅很容易煎糊。
第五步,另起锅,锅中加入少量食用油,加入葱花与姜炒出香味,之后将煎好的鸡翅加入锅中,翻炒均匀后加入适量可乐,没过鸡翅,开大火给鸡翅收汁。收汁完成后,一道美味可口的可乐鸡翅就做好了。
文文总结了一下可乐鸡翅的做法与技巧——做可乐鸡翅之前,一定要多加一个步骤,这个步骤就是给鸡翅焯水。鸡翅焯水可以去掉鸡翅的异味,做出来的可乐鸡翅会更好吃。
另外,做可乐鸡翅时还有几点需要注意,比如说腌制鸡翅,鸡翅经过腌制可以更入味。腌制鸡翅时可以加入少量食盐,这样做出来的可乐鸡翅更美味。
煎鸡翅的时候一定要记得小火慢煎,把鸡翅煎至两面金黄色即可。切记不要大火煎,大火很容易把鸡翅煎糊,做出来的可乐鸡翅就不好吃了。
接下来一道菜,就是梅菜扣
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