放着,不会坏吗?”
他之所以这么问,是因为无论是龙井茶,还是前日他去陆府时陆观弈回礼给他的铁观音,都得放在锡盒里小心保存,否则色香味便留不住。
如果要放罐子里存放,便得在罐底和顶部放两包用纸包着生石灰,吸收水汽,保持罐子的干燥。
“江南梅雨季节,这么放肯定不行。但这些茶运来时已过了梅雨时节,天气干燥就不要紧。大金一年四季气候都干燥,就直接放在屋子里,存个十年二十年都没问题。”
这些话,当初把黑茶拿出来的时候叶雅茗就曾跟陈震说过。陈震之所以要再问一次,也是本着对这笔生意负责任的态度,要再一次向叶雅茗确认,好转达给大金的官员。
叶雅茗带他们看过几个仓库,将所有要交付的茶叶都介绍了一遍。
等转进最后一个屋子,看到里面的茶砖是用纸包装的,陈震心念书一动,问道:“这是用料比较好也比较昂贵的黑茶?”
“对。”叶雅茗道,“这茶叶的品质,一会儿抽样检查的时候您与其他茶对比就知道了。”
这批茶用的不光是好茶,她还进行了洒面处理。
了解茶的人都知道,茶叶的嫩芽嫩叶上才会有茸毛,也就是“毫”。毫毛呈白色,最嫩的芽尖上披满白毫,到第四片叶子的时候这茸毛就消失了。
所以买到茶叶后要鉴定它的品质,首先就要看干茶。如果干茶里毫毛很多,说明制茶叶的鲜叶极嫩,用料极好。反之则是老叶老梗。
老叶的苦涩味重,甘爽度差,味道不好。
制黑茶时原料要进行渥堆酦酵,原料会变黑。但含有毫毛的茶叶仍然能看得出来,变黑的茶一对比,黑白分明,十分明显。
在叶雅茗的前世,安化黑茶会分为包心茶和洒面茶。制作工艺不同,但意思却是一样,即把毫毛最多的好原料的茶洒在黑茶面上,让茶砖看上去品质极好,在售卖时能卖出高价。
这茶得分两个部分制作,拼配工艺复杂,叶雅茗这里人手不足,制茶师傅的制茶工艺也不成熟,但因为这茶是卖给大金皇族和贵族的。想想大金每年骚扰边关,多少士兵及百姓为此丢了性命,叶雅茗就恨不得多卖些银子才好。
因此她亲自指挥临安这里的制茶师傅制了洒面茶。
这批显得品质特别高、味道也很不错的黑茶,她打算以十五两一斤的价钱批发给朝廷。朝廷卖给大金,至少要翻个一倍。
叶雅茗指着架子上的茶道:“这些茶砖都是除却包装的重量后一斤一块的。你们抽样检查的时候除了尝味道,也称一称重量。如果没有差错,到时候可直接数茶砖的数量即可,不必再称。”
“当然,你们想称也没问题。茶的重量只会多,不会少。”
陈震点头:“陆夫人想得周到。我相信陆夫人的为人。不过公事公办,称还是要称一下的。”
说着他拱了拱手:“我们这里怕是一天两天忙不完。诸位不必陪着,让一位管事留在这里便行,诸位请自便。”
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