“张兄莫非是想去开酒楼?”李永疑惑道:“但是单凭这一道美食,也开不起来啊!而且黄桃又不耐存储,还是冷静一点为好!”
李永的话也不无道理,张玄点点头道:“多谢李兄提醒,不过我不是要开酒楼,只是要做这黄桃汤,等入冬之后再去卖去!”
“恩?”赵刚也是眉头一皱道:“张兄此话何解?我等又没有冰窖。莫非这黄桃汤水可以放半年之久?”
张玄道:“要是做好了,放半年也不成问题!不然没几天就坏了!”
这黄桃罐头的制作要点就是高温蒸煮,无菌环境,还有就是密封要好!
高温蒸煮倒是简单,反正搞个大蒸笼就行,但是之后的无菌密封环境倒是难点。
这年头可没有螺纹盖子,充其量就是用泥密封或者用油纸木塞。
“那我等倒要好好看看,等冬天我等也沾沾张兄的光!冬天吃上黄桃汤水,可是一大乐事啊!”曾广笑道,他也是好奇不已。
“你们就瞧好吧!”张玄胸有成竹,吃完黄桃糖水,众人各自回去,张玄却是在想制作黄桃罐头的合适方法。
这年头可没有什么防腐剂,要么用盐,要么用酒,要么用醋,要么用糖。
这水果罐头只能用糖了。
然后就是无菌密封,我没有橡胶,那就先调制好密封后,再直接连着罐头蒸煮,我就不信,这样下来还会有细菌滋生!
有了初步的计划,张玄便准备起来,又上了三天课,学校这才放假。
一共三天假,回去,家,回来,正好三天时间。
曾广几人早就准备好了,连田婶冯婶都准备好回去了,马阅也是回家过节。
“姐夫?真不回去?”马阅再次问道。
“行了行了,你们先回去吧!”张玄道:“我今天要留下来做黄桃,明天中秋回去,也不耽误工夫!”
“那里一定要回去啊!”马阅再次嘱咐道,
“知道了!”张玄道:“明天会回去的!你放一百个心吧!”
“那好!”马阅点点头,这才上了马车,送别了马阅曾广几人,张玄便去了东坊,去采购一些东西。
“掌柜的,这罐子怎么卖啊?”张玄寻了个瓷器铺问道,
那掌柜的急忙过来道:“回公子,这陶罐二十文一个,这白瓷罐五十文一个!”
张玄选的这些都是带盖子的罐子,价钱倒是蛮合适的,
“给我来十个!”张玄道:“你们有车送吗?”
“公子要是送上门的话,城内二十文,城外五十文!”掌柜又道,
“不出城!”张玄笑道,付了钱,带着罐子回去,路上张玄又买了糖,一担黄桃。
到了家里,那伙计帮着卸货,张玄这才卷起袖子,准备大干一场。
“没想到还没卖书,就先弄了个罐头出来!”张玄笑道。
先给黄桃削了皮剁块,放进罐头里面,拿起蒸笼,这才发现,没买那封口
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