美:据其味,真是消得一死,意思就是说,为了这美味,毒死也是值得的。”
众人听了都极其无语,苏轼这才叫做吃货,难怪东坡肉流传至今呢。
方冉冉问道:“既然有毒,吃这鱼不是太危险了?”
萧鹏点点头:“河鲀鱼肝,卵巢,内脏,血液里一般都是有剧毒的。甚至有的种类,眼睛皮肤鱼肉精-巢都有剧毒。”
方冉冉呆住了:“这还有人敢吃么?”
萧鹏笑了:“古人说了,食了河鲀,百鲜无味。可见这种鱼多好吃了。我们现在的这种河鲀,叫做红鳍东方鲀,又叫做虎河鲀,是河鲀里最常见品质最佳的品种。现在还有人工养殖的无毒红鳍东方鲀,不过咱们这是野生的,肯定也是有毒的。”
叶玉丽也点头说道:“岛国是世界上最爱吃的河鲀的国家,他们制定了极其严格的河鲀厨师资格认证考试,只有通过考试的厨师,才可以购买处理河鲀鱼。”
方冉冉急忙问道:“妈妈,你会做河鲀么?”
叶玉丽苦笑着摇摇头:“哪有那么容易?河鲀厨师考试要求极为苛刻,由于不同种类河鲀有毒部位不同,厨师必须明确分辨出常见的河鲀种类。由于处理河鲀动作稍慢鱼肉就有可能被有毒血液侵染,所以厨师必须手起刀落动作快,要在二十分钟内分离标记所有有毒部位,并要切出一整盘的鱼生。这个考试可是太难了。”
众人听了一脸失望。这么好吃的鱼吃不上那可是太可惜了。
萧鹏淡淡一笑:“那就交给我把,看我处理这鱼。”说完后直接拎着桶进了厨房。
叶玉丽跟着也走进厨房帮手,没想到其余人都跟着两人进了厨房,都想看看萧鹏如何处理河鲀鱼。
杨猛和耿乐则没凑热闹,两人还要把网上来的渔获送到冰库,留给叶玉丽做柴鱼干,还要去把烤猪处理一下,不能几个人围着一头猪吃肉吧。
萧鹏从水桶里挑出一只雄性的河鲀鱼,对叶玉丽说道:“把你的岛国料理刀具给我,我来做一个河鲀鱼生。”
叶玉丽一听:“鹏鹏,你也会做鱼生?你也会岛国料理么?”
萧鹏撇了撇嘴,一脸不屑:“咱们华夏人吃鱼生的时候,岛国人还不知道怎么捕鱼呢。你就瞧好了吧。”
萧鹏拿起才到,手起刀落,直接剁掉了整个鱼头,直接扔进了垃圾箱。叶玉丽看了之后直接眼前一晕,这处理方法,也太。。。。。。外行了吧?
这也不怪萧鹏外行,岛国料理处理食材时,非常的细致,讲究的是绝不浪费。哪像萧鹏这样,整个鱼头切了就扔了?
萧鹏扔掉鱼头,并没有停手,而是迅速的剖开鱼腹,然后把整鱼放进流水中冲洗,在冲洗的同时,清理干净鱼腹内的所有内脏。
“叶姐,你一定要记住,红鳍东方鲀的毒素,集中在血液,内脏,
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