人接受吃一顿‘洋’火锅就要这么多钱他们是不愿意的,对比来看,海底捞在国内收费也差不多,人均一百左右。
可在国内,饮食消费是一个家庭日常支出的大头,人均一百的高档火锅算是可以接受。新西兰的家庭不一样,饮食属于满足基本需求,他们花钱多的地方在旅游和购物上。
新西兰有的是高消费餐厅,比如落日镇这里的斯普雷斯的餐厅,人均一个人得二百纽币之上。
可在斯普雷斯的餐厅,顾客吃到的是其他地方吃不到的美味和营养双丰富的特种牛羊肉。
在其他餐厅花一百纽币吃顿饭,蔬菜都是有机的、肉食都是精品进口的,海鲜更不用说,全是珍品。
在海底捞不行,海底捞吃到的食材来自本地市场,新西兰人又不傻,他们怎么愿意花这么多钱来吃这些普通菜呢?
听了王博的话,侯文远说道:“我明白,但你应该知道,我们海底捞以服务至上为宗旨。新西兰人在乎服务质量,而我们的服务质量是最好的。”
王博点头,道:“对,你说得对,可你也应该知道,落日镇多的是游客,亚洲游客尤其多,我不觉得他们会对你们的火锅店有多大兴趣。”
说到这里,他觉得自己有点太多管闲事了,人家愿意来投资,那就是看好落日镇的商业环境,用的着自己多嘴?
于是他赶紧弥补了一下:“我可能有点悲观了,这是因为我们镇子还没有中国菜来投建,所以我希望能打造一个品牌为榜样,这样难免想的有点多。”
侯文远人很不错,他温和的笑了笑,说道:“我明白,很感谢你的建议,确实,我们的品牌在新西兰的扩展出现了瓶颈。”
海底捞在国内的服务是有口皆碑,在新西兰就不行了。
他们在国内有一些增值服务,比如为门口等位的客人免费擦皮鞋丶做美甲,会免费提供小吃,入座后服务员会提供细致的服务,比如给客人提供保护手机的塑料小袋,眼镜布等,最后还有甩面舞供客人娱乐。
可是,新西兰有一个专业管理餐厅卫生的部门,他们做事非常死脑筋,根据法律规定来办事,发现餐厅存在饮食不卫生的地方,肯定会进行调查处罚。
擦鞋丶修指甲的服务与餐饮业放在一起,在新西兰就是不卫生,这个增值业务已经被取消了,这也是顾客们觉得海底捞名不副实的原因。
讨论了这么久,侯文远看向王博,道:“不知道王镇长有没有什么高招?我希望能够在落日镇开一家备受好评的火锅餐厅,而且我发现了,镇子里还没有火锅店,我想咱们有一个一炮打响的机会对吗?”
王博看向他,道:“如果你们想打响招牌,那么我建议你们降低价格……”
侯文远摇头:“抱歉,这个我们做不到,我们是加盟店,有些方面必须得遵守总部的要求,价格调控我们不能做主。”
王博道:“那么,你们就得选择其他的食材,选择能够支撑起这个价位的食材,比如我们落日镇的肉食。”
侯文远知道落日牧场的威名,夫妻两人点头道:“我们会尝试着采用落日牧场出产的肉食,选择这里也有这个原因。”
王博道:“不光肉食,还有鸭肠牛肚等食材,都可以放到餐桌去。”
侯文远摇头,道:“这个可能不行。”
王博打断他的话:“在别的地方肯定不行,但在落日镇,我说的算!”
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