全被黎兄拿捏得死死的,这转移话题转得好生硬啊。
好在,黎望也知点到即止,便道“五爷你这话,可算是问着了,今日吃的这道菜,还是小生亲自下厨的。”
什么那展昭没来简直太可惜了呢。
“你最近不是因为药浴,要忌口吗”五爷到底还是关心朋友,自然还是记得这事儿的。
“是要忌口,所以是一道汤菜,小生准备等撤了凉皮后,便上这道菜,今日五爷和狄兄刚好上门来,不妨先试试菜,如何”
那自然是再好不过了,狄青和五爷当是满口答应。
于是等到了晚间,五爷便见厨娘从小厨房端出一个肚大的陶制锅子,看着像是放大版的瓦罐,但等掀开一看,扑鼻的香气弥散开来后,便见锅子的正中央有一个小小的气孔。
“你这锅子的模样,当真是挺新鲜的。”反正狄青是没见过,不过他从前长居边关,确实没怎么见过新鲜事物,难不成,又是汴京城兴起的新花样
“五爷也未见过,想来是黎知常自己找人定制的,这种吃法,有什么讲究吗”五爷抻头看了一眼金润的鸡汤,鼻尖是鲜美的气息,鸡汤他当然喝过,但这道鸡看着,似乎与普通的有些分别。
“这道菜,名为汽锅鸡,五爷是吃东西的行家,若不猜猜它的做法”
白玉堂就道“我不猜,你准又想看五爷的洋相。”
黎望一听,颇有些遗憾地叹了一句,这才开口解释“这锅子确实是小生找人定做的,用的是最好的陶土,这中间的气孔连通下面,等放到灶上,热气就会从孔洞里冒出来,碰到锅盖,便会冷凝落到锅中,最起码得一个半时辰,才能有这锅馥郁鲜香的鸡汤。其实硬算起来,这道菜其实是一道蒸鸡。”
说起来,黎望也是被那些食客逼得没办法了,这天天来吃饭,来的时候问佛跳墙,走的时候又问,即便他脸皮再厚,南星却是有些挡不住了。
但这佛跳墙费时费力,没有现代的烹饪设备,黎望是吃饱了撑的上佛跳墙,故而在忖度一番后,便有了这道新鲜又好喝的汽锅鸡。
反正喝的都是一个鲜字,汽锅鸡和佛跳墙一比,那简直就是快手菜了。
“不会吧你这话的意思,不会是说这锅汤,都是水汽凝结出来的”这么大一锅汤呢,这得炖到几时啊,况且哪有鸡汤不放水的
狄青的惊讶很快得到了答疑解惑“还是狄兄聪明,这汤确实没放一滴水,即便是焯水祛除鸡腥味后,鸡块也都是沥干水分再下锅的。”
好家伙,果然黎知常这厨子,就是喜欢推陈出新。
“这能好喝吗”
而且这金黄金黄的,怕不是鸡油都给逼出来了
白玉堂带着疑惑喝了一口这道噱头大过外观的鸡汤,然后他的味蕾就被征服了。事实上,他喜欢吃鱼,便是因为那口鱼鲜。
如今,这等鲜味
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