第八百二十四章厨师在于创新
沈博一愣,他以为自己耳朵听错了,不由得问道:“蓝田候,您刚才有叫小人吗?”
李婉道:“他叫你过来一起吃,不要怀疑你的耳朵。”
沈博脸色立马露出喜色,道:“是,小人立马过来。”
他此时已经完全相信李峰就是蓝田候了,因为,在长安的时候就经常能听到李峰平易近人,对自己人特别好,吃饭的时候都和自己的下人一起吃的。
李峰说道:“沈博,你不用将我当成蓝田侯,就当我是一个合作伙伴。
我看了你的酒馆,已经完全经营不下去了,所以我打算收购你的酒馆,然后给你两成股份,我会占四成,还有四成是给河涧郡王的,也有可能他跟卢国公程咬金一人一半。
所以你的合作伙伴有两个或者三个朝中大臣,所以你根本不用怕吴家,但是你也不能因此仗着我们的名义巧取豪夺,欺压百姓。
你是厨子,你的任务就是好好的做你的菜,将你的厨艺提高上去,变得越来越精致,然后收徒,培养弟子。
记住不要藏一首,不要想着教会了徒弟就饿死师傅,那是以前,不是现在。
至于弟子吗,他们只要有兴趣学,你就教好了,就算他是一个乞丐或者对头你都可以教。
不过厨师这一块比较特殊,他讲究天赋,一个好的厨师,不是墨守成规的只会学习别人所做的菜,而是创新,厨师的技术就在创新上。
同一种食材,他可以有无数的烹饪方法。
就好比大闸蟹,我现在交给你的是清蒸,可是大闸蟹还可以做盐焗大闸蟹,可以做成蟹黄豆腐,可以红烧等等。
我会将大闸蟹的一些做法教给你,另外你自己也可以创新,而你现在的厨艺还需要不断磨练,但是磨练不但表不能创新。
好了。我对你的发展就言尽于此,以后你就做厨房的工作,酒馆管理我会派人过来的。
还有一点你要记住,不管是这家酒馆,还是其他的大酒楼,只要是吃饭的店铺,厨师才是店铺的真正灵魂。
客人是冲着美味佳肴去的,而不是冲着酒馆的名字去的。
试问,没有一个好厨师的酒馆,他能撑几天呢?”
沈博立马站起来,对着李峰深深一揖,道:“多谢蓝田候教诲,小人知道今后的路要怎么走了。”
李峰颔首道:“孺子可教。坐下吧,现在教你们怎么吃螃蟹。”
因为是贫民吃法,李峰很快就教诲了李婉和沈博吃大闸蟹。
而就在三人吃的津津有味的时候,几个官差带来几十人来到了酒馆。
沈博立马起身招呼大家,等到大家坐下后,就给他们每人一个大闸蟹和一碟酱料,就开始教大家怎么吃螃蟹。
客人们,虽然疑惑大闸蟹到底能不能吃,可是有了沈博的示范,大家都抱着试一试的态度吃了一口。
只
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