大不了多少的小鸟蛋,蛋壳上有黑褐色的斑点,这是鹌鹑蛋,一般在供销社里买不到,是黑市里才有的稀罕货。
各种配菜琳琅满目地摆了一桌子,胡爱春虽然在刚才听沈丽华说过之后,已经知道这些都是待会要放进汤里边烫熟的,可是还有带着些疑虑:“这真的能烫熟吗?”
不管能不能烫熟,这都已成定局了,只能乖乖地等谢华香接下来的重头戏入场。
厚实保温的大海碗是刚刚在沸水里煮过的,用筷子夹起来,趁热放在簸箕上,每个碗里放一勺舂碎的小虾干,一丁点儿胡椒粉,倒进一小勺刚刚煎出来的滚烫的鸡油,再舀一大勺煲好的高汤倒进去,厚厚的一层鸡油浮在汤面上,把蒸腾的热气都挡住了,看起来波澜不惊,不知情的根本想象不到这里面的温度是多么的滚烫。
装满了汤碗的簸箕沉得很,谢华香不想自己冒险,便让沈庭生进来帮忙端了出去,再用抹布隔着手,放到了每个人的面前。
谢华香先示范了一遍过桥米线的吃法,先敲碎两个鹌鹑蛋,打进汤里,然后依次把鸡肉、猪肉、鱼片和猪肝放进碗内,用筷子轻轻搅动烫熟。
然后再把韭菜、香葱、香菜和豌豆尖也加进去,最后把米线也放进汤中,稍微搅拌一下,就是一碗味道鲜美的过桥米线了。
如果是口味比较重的,还可以加点辣椒油和香辣酱,搅匀了吃。
看完谢华香的示范,其他的人也学着她的样子,把自己喜欢的配菜加入到自己面前的汤中,随着配菜的加入,越来越浓郁的香味从汤里面飘出来,引得人食指大动。
大家开始夹起米线,小心地吹凉,一小口一小口地吃了起来。
胡爱春满意地点了点头:“果然能烫熟啊,味道真不错。”
突然听到沈谷仓“哇”地一声叫出声来,原来他看着这汤好像不烫的样子,一时心急喝了一大口,结果没想到居然是滚烫的,疼得他把舌.头都伸了出来,不停地哈气,把其他人都笑了个半死。
“哟,吃什么吃得这么高兴呢!”许秀莲手里捧着一个簸箕,簸箕上面盖了张草席子,背后背了个女娃娃走进门来。
沈丽华立刻站了起来:“秀莲嫂子来啦,我们正在吃过桥米线呢,谷仓不听话,都告诉他这汤很烫了非不信,这不烫到嘴了吧!”
谢华香也站了起来:“秀莲姐来得刚好,我也去给你端一碗。”为了预备着一人一碗米线不够吃,刚刚都有煮多的,汤也还在火上,都是现成滚烫的。
许秀莲连忙拒绝:“不了不了,我刚吃过饭。这不听说这两个臭小子又来你家蹭饭了,刚好家里前两天做了毛豆腐,今天一看发得可好了,给你们送点过来尝尝鲜。”
谢华香一听就高兴起来,赶紧过去接过她手里的簸箕:“太好了,我早
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