向上帝祈求了许久,那些外国友人才开始投骰子选取食材,也不知道是不是那些人信奉的上帝比较灵验,那个厨师还真没拿到狗肉,而且还非常好运气的拿到了他们常吃的牛排。笔×趣×阁www。biquge。info
很快双发的食材都选取好了,两对各自分别选取了三份牛肉,两份羊肉,一份狗肉,两份鸡肉,两份鹅肉。
另一对则选取了三份狗肉,两份牛肉,两份羊肉,一份鸡肉,一份鹅肉。
当然,秦漠队选到的狗肉比较多。
很快比赛开始了,选取食材的时间并不算作烹饪时间,等大家的食材全部选取好,主持人才站到比赛会场的中间,道:“双方的食材全部选取完毕,那么真正的比赛就要开始了,我们一起来期待比赛吧。”
随着铜锣声响起,双方的比赛正式开始了,秦漠看着拿到的羊肉和水果一时之间有点不知道做什么菜,脑袋里开始搜索狗肉的几种做法。
素来有狗肉不上桌的说法,但是狗肉的味道却不错,可以红烧,水煮,油焖,干锅,火锅……其实做法还有那么几种,要做的好吃,还得凭借厨艺。
总共十个厨师,秦漠这边就有三个厨师抽取到了狗肉,对他们来说也是一种挑战,况且三个厨师都选到了狗肉,三种狗肉也不可能都烹饪成一样,不然没什么特色,而且主持人也会觉得吃的腻味,几人商定好各自烹饪狗肉的方法后,才开始着手做菜。
秦漠选择了烹饪一道干锅狗肉,一个选择了红烧,一个选择了油焖。
干锅狗肉需要狗肉,香菜,芹菜,洋葱,萝卜……等等配菜,压根就不需要水果,秦漠看了眼自己面前的所有食材,头疼起来。
这么多的配菜,好多都不是干锅狗肉要用到的,我该如何烹饪啊?
更要命的是,狗肉讲究辣味,这水果我该怎么处理?
难道我又要研究出一道新式的狗肉做法出来?可是时间这么短,我能研究成功吗?
来不急想更多,秦漠便先开始处理起食材来,干锅狗肉是需要将狗肉煮熟后在烹饪,烹饪方法有点复杂。
普通的干锅狗肉需要先将熟狗肉切成片,葱姜蒜切成片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片,切断,这些都是备用的。
然后将锅底热油烧8分,随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒。
其次在加入洋葱翻炒,再在准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜,将锅内原料全部倒入砂锅内(最好是浅点的砂锅煲),加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖,没5分钟查看避免烧干。
最后当锅内水分低于食材后,露出油,再加入香菜段,鸡精,起锅!一锅干锅狗肉就完成了,但秦漠
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