直到现在,救护车仍不见踪影。厨师暗中鄙视一番,打电话取消了急救服务,为老板省下笔钱。当然,他还是建议詹姆斯自己去医院检查一下,免得有什么后患。
詹姆斯摇头拒绝。
他心知肚明,自己根本没病。
现在离开庄锋这个护身符,那是脑残。
震惊这种情绪,一旦达到某个阈值,人就会变得习以为常。
来自东方的神奇少年,靠烧纸将一个心脏病突发的人救回来,这完全不符合现代医学的手段,餐厅人员却奇怪的有种理所当然的感觉。
他们对庄锋又是好奇,又是敬畏。
厨师进厨房做菜,过了一会儿,端着一盘菜愁眉苦脸走出来,恳求庄锋现场指导。
作为一名主厨,他的基本功还是挺扎实的,虽然做不到跟庄锋似的玩出花样,可那是华夏厨艺的特色,西方厨师本来就没几个会的。
他按先前偷偷记住的步骤,模仿庄锋炒菜。
看起来也不错,可厨师心知肚明,这跟庄锋随手弄出的菜品,根本没有可比性。
为什么会这样呢?自己每一步都没做错啊。
庄锋站起身,冲厨师做了个请的手势。
厨师大喜,这是答应要教自己啦!
两人走进厨房。
庄锋查看了一下盘里的菜,说道:“盐多了些,糖少了些,当然,这些问题还不算大,关键是火候过了,如果能少炒半分钟就好啦。”
厨师满脸迷惑:“可是,我全部都严格按照您的标准做的。”
“问题就出在标准上。”庄锋解释,“即使同一种食材,新鲜度、生长周期、存放时间,这些都有差异。根据不同的材料,添加佐料、烹炒时间都要相应调整。”
厨师心想,老师说得没错,华夏厨艺果然博大精深!
如果按庄锋的描述,那得是多么复杂的一张列表,才能把所有烹饪技术说清楚?能记住那么多材料性质,以及不同的烹调方式,华夏的厨师,莫非都是学霸?
或许,他们技术高低,就看谁背的内容多吧。
“先生能把列表传给我吗?”厨师问。
“什么列表?”
“食材性状和烹饪方法表呀。”厨师居然自己发明了个名字。
“没有。”庄锋乐了,“哪有什么列表,就算有,谁有那闲工夫背呀,累不累?”
“那怎么知道该加多少佐料,烹饪多久?”
“估摸着来呗。”
“哈?”
“这么说吧,你想掌握东方烹饪技术,最重要的一点就是不较真。添加多少克材料啦,多大的热量炒多少时间啦,这些统统忘掉。喜欢加什么随便加,爱怎么炒就怎么炒,我是厨师我最大,任性就好。”
厨师听得目瞪口呆。
庄锋拍拍厨师的肩膀:“慢慢想,什么时候想通,你就初步掌握东方烹饪技术啦。”
随后端起台上的菜。
“美味佳肴固然最好,稍微差点的也没事,哪怕难
请收藏:https://m.qingcang8.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)