士忌,而且还可以让你喝到大猫威士忌。”
“大猫威士忌?这又是什么?”早坂夏美还是头一次听见道。
石原纱希解释道:“大猫威士忌就是在1983年停产的苏格兰单一麦芽威士忌布朗拉。现如今,可以这么来说,喝一瓶是少一瓶。
今天,我就请你喝布朗拉34年。不过,我事前要告诉你一个情况,好让你做好心理准备。
大猫和小猫虽然都有着其自身突出特色的蜡质感风味,但是前者比后者更强烈。准确的说,大猫威士忌是属于重泥煤味。”
早坂夏美一听就禁不住倒吸了口凉气,毫不犹豫的拒绝道:“大猫威士忌还是算了。完全不适合我当下的口味。”
石原纱希有一说一道:“我也很不喜欢重泥煤味的威士忌。不过,我哥倒是完完全全地能够接受。
即便是轻泥煤味的威士忌,我也不太喜欢。苏格兰高地产品的双子星,一个是你已经喝过的克里尼利基14年,而另一个就是欧本14年。
后者同样是苏格兰单一麦芽威士忌。它其实也带有点泥煤味,却又和艾雷岛那一种苏格兰泥煤味不一样。
欧本14年单一麦芽威士忌还具有些岛屿区那种咸味的海风。应该是该酒厂距离海比较近的缘故所导致。
这一款就可是出自苏格兰最小的一家威士忌蒸馏厂。让我想起我们轻井泽威士忌蒸馏厂,也曾经是日本最小的威士忌蒸馏厂。
我们家出产的轻井泽威士忌绝对是日本威士忌当中的存在。至于欧本威士忌,可就不是苏格兰威士忌当中的第一了。”
早坂夏美笑嘻嘻道:“我知道苏格兰威士忌的产区有六个。斯佩塞,岛屿区,艾雷岛,高地,低地,坎贝尔镇。你还给我分别讲过它们不同的风格特点。”
石原纱希侃侃而谈道:“一开始,苏格兰并没有这六大产区。苏格兰对威士忌的产区进行划分,并不是因为它们的风格特点,而是在于不同的税收。
被当下极少部分威士忌爱好者追捧的苏格兰泥煤味的威士忌,完全是在一个偶然的契机下才有的新品种。
最初,苏格兰的威士忌蒸馏厂基本都是开设在城镇当中。后来,因为一次大麦的歉收,致使政府决定对威士忌征收重税。
政府的目的就是为了防止大麦再被大量用去酿酒。于是,一些酒厂被逼无奈之下就只得搬迁。
这搬迁的目的就是为了降低生产成本。其中的一部分搬迁的酒厂,既有搬到现在的高地产区,也有搬到艾雷岛去的。
搬去艾雷岛的那部分酒厂就地取材,用上了当地的泥煤去烘烤大麦。这一烘烤大麦之后酿造出来的威士忌就带有了今天最初的泥煤风味。”
早坂夏美获取到了自己从未有过的新知识,真心夸赞道:“纱希,你不愧是酿酒世家的女人。”
石原纱希据实已告道:“不算什么,还不是我哥给我讲的。否则,我也不会知道,更不会讲给你听了。
总而言之,泥煤味的威士忌并不能够让大众所接受。喜欢的,会非常喜欢。不喜欢的,比如说我,就是不喜欢。”
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