处,趁着新鲜宰杀,用独特手法烹饪,最是鲜嫩美味。”
方长点点头:“那便上只脆皮桂花鸭,拣几道时令菜蔬烹了端上,再来几个旋饼,温壶好酒。”
面前店小二流利地复述了一遍,待得到确认后,才飞奔至悦来居后厨递交菜单。
端着白瓷茶杯,方长轻品了一口茶,环视酒楼里。
这座悦来居生意还算不错,但远称不上火爆,看起来走得是细水长流的路子。
里面人没有坐满,方长所坐二楼更是冷清,倒是几个半封闭包厢里面都有人,欢声笑语与觥筹交错声一齐传将出来。
后厨材料一直保持齐全,菜上得很快。
没多大会儿,四五个碟子便摆满了面前这张木方桌,还上来盘白面旋饼,以及装在细嘴酒壶中温好的美酒。
见方长欲动手进食,小二立刻走上前来斟酒,同时为其介绍主菜:
“客官,这脆皮桂花鸭,要将皮肉分开食用,旁边这两份蘸料,鸭皮可以蘸着砂糖吃,这是从烤乳猪处学来的技法。鸭肉可以蘸桂花酱吃,桂花酱是本店秘制,味道甚佳。”
“谢谢。”方长放下筷子,从怀中抽出直背小玉刀,上前片鸭子吃。
果然如店小二所说,这道菜色香味俱全,皮脆柔嫩。
鸭皮烤的薄脆,蘸了白砂糖后,油脂与糖分共同在口中炸开,提供着从远古时期流传下来的美妙感受,桂花酱更是香甜宜人,与鸭肉甚配。
酒暖过后口感更是柔和,更显这好酒醇香绵软,几样时令菜蔬调制的颇为精心,从中可以感觉到这悦来居大厨的深厚功力。
方长吃的爽快,他朝旁边侍立店小二夸奖道:
“这里手艺真不错。”
“那可不。”店小二对此理所当然,这会儿人不多事情少,他干脆在旁边陪着方长闲聊:
“这悦来居,是怀凤府城里最棒、也是最大的一座酒楼,但凡高端些的宴请聚会,都会在这里进行……”
闲聊了一会儿,方长已经消灭了大半只鸭子。
从店小二口中得知,这悦来居虽然技艺精湛,却走的是平价路线,每道菜溢价并不多,性价比很高。
问了下姓名,这位店小二名叫陈远,接着方长问道:
“陈兄弟,你在这里干了多久了?”
“有两年了罢。”
“感觉这份工作怎么样?”
“很好啊,每天除了上工时间稍长之外,不算累,也很干净,只需要眼力跟上脑子活点儿,算得上是安逸,而且工钱很不错。”
店小二陈远夸奖了这里两句,而后想了想,微微降低声音道:
“就是,我不太喜欢。”
“为何?”方长停下手中切割鸭肉动作,奇道。
由于面前人独特气质,陈远似乎对这位客人很是投缘,他朝方长坦白道:
“我也曾经整理过自己的梦想,而后发现我向往新的生活,不喜欢每天待在同一地方。或者说,我想想去看看这个大大的世界。”
方长继续削下几片鸭肉,笑道:
“可是这世界很危险,有妖怪,有鬼,有吃人野兽,有山贼,有心怀不轨的歹人,他们还会做人肉包子呢,你不怕?”
“不怕。”
陈远摇头道:“我相信,这世界上还是好人多。”
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