过了一会儿,赵秀慧总算把肉给买回来了。她大概是怕自己回去晚会被张秀兰说,特地跑过来的。大热天的,额头上背上全是汗水,她还大口大口喘着粗气。
王桂芝接过赵慧秀手中的肉,她可一点都不想被张秀兰指着鼻子骂。王桂芝决定自己要做一桌好菜,不能让她找出自己的半点不是。
张秀兰年纪也不小了,牙口肯定没有以前好,要是给她做特别用牙的菜,她肯定会跳脚的。
王桂芝思索了片刻,决定做道菠萝咕噜肉。这道菜还是广东的名菜,在这北方很少能看到的,也可以让他们尝尝新鲜。而且正巧家里还有点菠萝的边角料,估计是张秀兰让王农和赵慧秀买的,因为夫妻俩都不太爱吃这玩意儿。
王桂芝先处理菠萝,她将菠萝去皮后对半切,放在淡盐水里泡了一会儿。
之后她将五花肉洗净,用纸抹干了上面的水分,又将肉切成了小方块,用少许盐拌匀并腌制使肉入味。之后她在腌好的五花肉上加入了淀粉并且搅拌均匀,让肉外表都裹上薄薄的一层淀粉。接着,王桂芝在锅里放入了油并烧热,然后她把裹好粉的五花肉放入,小火慢慢炸。肉炸至金黄的时候把肉捞起。
这时候,她又把菠萝切成了小方块备用。
接下来是是熬糖汁了。她在热锅里放入了大量的白糖和白醋,用锅铲轻轻地翻了翻,小火熬成糖醋汁。然后她用碗装小半碗水,加入小半匙淀粉调成了薄欠,加入了糖醋汁中,用锅铲翻匀煮开。
最后,她同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中,慢慢用勺子兜匀使炸肉裹上了那层糖醋汁。
一道菠萝咕噜肉就做好了。
之后王桂芝又如法炮制了几道她拿手的荤菜,厨房里顿时传来了一阵阵香味。
赵慧秀看着王桂芝做的外表好看的菜,闻着那诱人的菜香,自己口水都快流出来了。她馋的要死,换往常早就拿筷子夹起来先尝尝了,可现在张秀兰就在外边做着。赵慧秀可不想让火眼金睛的她发现自己偷吃,不然又得闹起来。
赵慧秀觉得这下张秀兰应该是不会挑剔的了,毕竟这些菜,赵慧秀只在人家办酒宴的时候看到过,还比别人家喜宴上的烧得好多了。
赵慧秀越看越满意,她又想到王桂芝去上学还要花一笔钱,不禁肉疼起来,她对王桂芝说道:“你看看你这菜烧得多好啊,不上大学去做厨子多好,直接就能赚一笔钱。”
王桂芝见赵慧秀这么说,有点恼怒:“我烧饭只是我自己的爱好,你别管了,赶紧把菜端出去,不然想被姥姥骂吗?”
赵慧秀还想回嘴,但是一想到外边张秀兰还在催自己上菜,只能忍住把菜端了上去。
总算到了开饭的时间了,然而张秀兰却没有直接动筷子,桌上也没一个人敢吃,生怕自己被说
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